主料:
粘米粉，
500g，
玉米淀粉，
200g，
腊肠，
2根，
腊肉，
1条，
虾米，
手抓1把，
金钱菇，
20个，
白萝卜，
1条(1260g)
辅料:
盐，
1.5茶匙，
鸡粉，
2茶匙，
糖，
2茶匙，
白胡椒粉，
1茶匙，
葱花适量，
清水，
9量杯(2250ml)，
玉米油，
1大匙广式腊味萝卜糕的做法步骤
1.金钱菇泡发切小丁。(大冬菇约5-6个)
2.虾米洗净，切碎。
3.腊肠腊肉切小丁。
4.白萝卜去皮擦丝。(萝卜可放1200g到1500g)
5.小葱切葱花。
6.500克粘米粉，200克玉米淀粉倒入4杯水(1000ml)，拌匀，无颗粒。)
7.热油锅，把冬菇腊肠腊肉丁爆香，盛出一大勺出来备用(用于放面上。)
8.放入萝卜丝炒。
9.倒入剩余的5杯水(1250ml)水煮至萝卜丝软烂。
10.放盐，糖，鸡粉，白胡椒粉调味。(要比平时炒菜略咸)
11.粉浆子搅拌均匀，慢慢倒入萝卜丝里，边倒边搅拌，拌至稠糊，关火。
12.糕盘抹油防沾(额外的油)，放入粉糊，用刮刀压平整。(此份量可做10寸和8寸各一个。)
13.在面上撒上预留的腊味冬菇丁，用手稍压一下。
14.放入开水锅，大火蒸50分钟。
15.用筷子在中间扎入，拔出来没白色粉浆就熟了。
16.趁热撒上葱花。
17.放凉就可以切块了。
18.美味的广式萝卜糕。
19.非常爽滑。
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糕点 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 粘米粉
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